紅薯是天然保持雜交優(yōu)勢的作物，抗旱耐瘠薄，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是世界主要糧食作物之一，也是重要的飼料作物和工業(yè)原料。紅薯經(jīng)過適當方式可加工成淀粉、糖、酒精、檸檬酸等多種產(chǎn)品。目前，在我國廣大農(nóng)村地區(qū)以紅薯淀粉加工較為普遍，是農(nóng)民增收致富的重要手段。