污水中耗氧有機(jī)物主要有腐殖酸、蛋白質(zhì)、酯類、糖類、氨基酸等有機(jī)化合物，這些物質(zhì)以懸浮或溶解狀態(tài)存在于污水中，在微生物的作用下可以分解為簡(jiǎn)單的CO2等無(wú)機(jī)物，這些有機(jī)物在天然水體中分解時(shí)需要消耗水中的溶解氧，因而稱為耗氧有機(jī)物。含有這些物質(zhì)的污水一旦進(jìn)入水體會(huì)引起溶解氧含量降低，進(jìn)而導(dǎo)致水體發(fā)黑變臭。

生活污水和食品、造紙、石油化工、化纖、制藥、印染等企業(yè)排放的工業(yè)污水中都含有大量的耗氧有機(jī)物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)造紙業(yè)排放的耗氧有機(jī)物約占工業(yè)污水排放的耗氧有機(jī)物總量的1／4；城市污水的有機(jī)物濃度不高，但因水量較大，排放的耗氧有機(jī)物總量也很大。污水二級(jí)生物處理重點(diǎn)解決的問(wèn)題就是去除污水中的耗氧有機(jī)物。

耗氧有機(jī)物成分復(fù)雜，分別測(cè)定其中各種耗氧有機(jī)物的濃度相當(dāng)困難，實(shí)際工作中常用COD、BOD5、TOC、TOD等指標(biāo)來(lái)表示。一般來(lái)說(shuō)，上述指標(biāo)越高，消耗水中的溶解氧越多，水質(zhì)越差。自然水體中，BOD5低于3mg／L時(shí)，水質(zhì)良好；達(dá)到7.5mg／L時(shí)，水質(zhì)較差；超過(guò)10mg／L時(shí)表明水質(zhì)已經(jīng)很差，其中的溶解氧已接近于0。

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